Comunidada Linguistica Poqomam Gastronomia – Guatemala

Varias comidas forman parte de la gastronomia diaria de la comunicad poqomam, algunas son compartidas en actividades sociales.

Pulique:

Se cocina carne de res.

En piedra de moler, se muele tomate

cebolla, miltomate,chile pimiento y chile guaque.

En una olla se cuece la carne de res.

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Se mezclan los ingredientes molidos con el cocido de la carne de res y se espesa con arroz cocido.

Se la agregan papas, zanahorias y ejote.

Se sirve acompañado de arroz y tortillas calientes.

Caldo de Gallina:

Se cuece una gallina de patio con sal, cebolla y pimienta.

A la gallina cocida se le agrega un poco de maiz tostado molido.

Luego se le agega apazote, apio, pimienta negra y cilantro.

Se sirve caliente y se acompaña con arroz y tortillas.

Carne Guisada:

Se frie cebolla y Tomate

Se muele en piedra la cebolla y el tomate.

Se frie la carne de res con achiote

A la carne se le agrega el chirmol de tomate y cebolla.

Se sirve caliente y se acompaña de arroz y tortillas.

Las bebidas mas representativas de la comunidad poqomam son el fresco de tamarindo, fresco de horchata, atol de maiz y arroz con leche.

En la gastronomia poqomam los ingredientes mas usados son :

maiz

frijol

tomate

cebolla arroz

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