Comunidad Linguistica K’iche’ Guatemala- Gastronomia

La Gastronomia se basa principalmente en el maiz y el frijol; sin embargo existen comidas tradicionales que se elaboran en actividades especiales.

A continuacion se describen algunas:

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Pulique

Se cuece carne de res.

En un olla, se hecha cilantro, cebolla, tomate,  papa, zanahoria, guisquil y repollo y se pone a cocer.

Se agrega carne de res, masa de maiz con achiote y se deja espesar.

Se sirve caliente y se acompaña con tortillas o tamales de maiz.

Pavo al Salpor

Se parte en porciones el pavo y se cuece.

Se le agrega cilantro, tomate y cebolla.

Luego se mezcla con harina de salpor (maiz blanco molido).

Se deja espesar hasta que tome la textura deseada.

Se sirve caliente y se acompaña con tortillas.

Entre los ingredientes mas usados en la gastronomia K’iche’ se encuentran;

Chile

frijol

maiz

cebolla

tomate

papa

zanahoria

guisquil

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