El Cacao. Moliendo Cacao La semilla de cacao se dora en comal de barro. Luego se pasa por la piedra de moler. Al cacao molido se le agrega panela o azucar, canela, pimienta y un poco de achiote. Se sirve con agua caliente en pequeños guacales de morro. Entre los ingredientes mas utilizados dentro de [...]
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Esta basada en el frijol y el maiz. Sin embargo, existe una comida tradicional elaborada con chompipe. Saq-ik Se cuece el chompipe en una olla de barro. Se cuela y se le agrega pimienta, clavo, Chile, sal, tomate y miltomate y ajonjoli. Se tuesta un poco de maiz y se muele en piedra. Se espesa [...]
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La dieta de comunidad mam esta basada en el frijol, el maiz y el cafre como alimentos esenciales. Sin embargo, existen comidas tradicionales que se elaboran segun el dia y la festividad, entre las que se destacan: Cardo de Cordero . Se parte del cordero en las porciones deseadas. . Se cuece la carne . [...]
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Esta basada en el frijol y el maiz. Sin embargo, existe una comida tradicional llamada Pul ik, que elabora para ceremonias y eventos especiales. Frijoles de olla A continuacion se describe el proceso de elaboracion de esta comida. Pul ik o de Pollo
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