Diversas comidas forman parte de la gastronomia diaria de la comunidad Ixil, como la tortilla y el cafe. Sin embargo, existen comidas tradicionales elaboradas en distintas actividades y eventos especiales. Boxbol Se elabora masa de maiz. La masa se envuelve en hoja de guisquil, luego se cuece el boxbol. Se hace un chirmol de tomate [...]
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El ingrediente principal de la dieta de los guatemaltecos es el maíz, por lo que hay una gran variedad de platos elaborados con este grano. Las tortillas de maíz son para muchos el alimento diario, y para muchos otros el complemento a una variedad de platos. Los frijoles, principalmente negros, también son un elemento importante [...]
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Un alimento de consumo generalizado son los tamales. Estos se elaboran de masa de maíz, arroz, o papa (llamados paches), y generalmente llevan un pedazo de carne adentro y una salsa dulce o salada. Las recetas varian dependiendo de la región. Algunas variantes de los tamales son los chuchitos, boxboles, shepes, ticucos, tayuyos, chipilines ,tamalitos [...]
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Cada región tiene su propio plato típico, que generalmente se acompaña de arroz, tamalitos y/o tortillas. Por ejemplo en las Verapaces se elabora el Caq-ik (caq = rojo, ik = chile) o caldo de chunto (pavo) y el Saq-Ik (saq = blanco). En San Martin Jilotepeque, Chimaltenango se elabora el Subanik, consistente en una salsa [...]
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