Los Mayas

La Gastronomia se basa principalmente en el maiz y el frijol; sin embargo existen comidas tradicionales que se elaboran en actividades especiales.
A continuacion se describen algunas:

Pulique
Se cuece carne de res.
En un olla, se hecha cilantro, cebolla, tomate,  papa, zanahoria, guisquil y repollo y se pone a cocer.
Se agrega carne de res, masa de maiz con [...]

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Esta basada en el frijol y el maiz. Sin embargo, existen varias comidas tradicionales, elaboradas diariamente y en actividades especiales.  Entre ellas se encuentran:
Kak iq

Tz’oloj
(planta nativa de la region)
Se corta la planta y se quita el tallo.

Luego se cuecen las hojas durante 20 minutos.
Se pica la cebolla y tomate, se machaca el chile y se [...]

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Ve’I txikon (Tamalito colorado con achiote y frijol)

A la Masa de maiz se le agrega piloy (frijo grande) y chile seco.
Luego se prepara un recado a base de achiote.
Por ultimo se envuelve en hoja de milpa y se cuece por 20 minutos aproximadamente.
En la comunidad Ixil, una de las bebidas mas representativas en el atol [...]

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Diversas comidas forman parte de la gastronomia diaria de la comunidad Ixil, como la tortilla y el cafe.  Sin embargo, existen comidas tradicionales elaboradas en distintas actividades y eventos especiales.

Boxbol
Se elabora masa de maiz.
La masa se envuelve en hoja de guisquil, luego se cuece el boxbol.
Se hace un chirmol de tomate y chile.
Se sirve acompañado [...]

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