Los Mayas

Esta principalmente constituida por el frijol, el maiz y diversas legumbres que se consechan en la region; sin embargo destaca una comida tradicional llamada pinol de gallina o chompipe. Pinol de gallina o de chompipe (k’aj) Se cuece la gallina de patio o el chompipe en agua y se le agrega sal al gusto.

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La Gastronomia se basa principalmente en el maiz y el frijol; sin embargo existen comidas tradicionales que se elaboran en actividades especiales. A continuacion se describen algunas: Pulique Se cuece carne de res. En un olla, se hecha cilantro, cebolla, tomate,  papa, zanahoria, guisquil y repollo y se pone a cocer. Se agrega carne de [...]

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Esta basada en el frijol y el maiz. Sin embargo, existen varias comidas tradicionales, elaboradas diariamente y en actividades especiales.  Entre ellas se encuentran: Kak iq Tz’oloj (planta nativa de la region) Se corta la planta y se quita el tallo. Luego se cuecen las hojas durante 20 minutos. Se pica la cebolla y tomate, [...]

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Ve’I txikon (Tamalito colorado con achiote y frijol) A la Masa de maiz se le agrega piloy (frijo grande) y chile seco. Luego se prepara un recado a base de achiote. Por ultimo se envuelve en hoja de milpa y se cuece por 20 minutos aproximadamente. En la comunidad Ixil, una de las bebidas mas [...]

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