El Cacao (Kakaw), la bebida de los dioses en la cultura maya, Guatemala -2

Es muy probable que el cacao creciera silvestre en estas áreas en la época precolombina.

Se comercializa en los mercados tradicionales (por libra) según cuenta una humilde vendedora (especialista para ello), el proceso de elaboración es así:

Primero se dora en un comal (de barro) y seguidamente lo muele hasta un punto granulado; ya molido, lo pone en un guacal grande en donde lo remoja, y a la par del fuego va rotando el guacal conforme lo bate con la mano hasta que en la parte superior aparece la manteca del cacao, que entre más blanca sea, es de mejor calidad.

Seguidamente, vertido en agua caliente, se bebe en pequeños guacales de morro y si se desea se le agrega azúcar o panela, canela y/o pimienta.

Los reyes, gobernantes y guerreros de elite de la antigua Mesoamérica consumían la variedad de cacao llamada theobroma cacao criollo (nombre dado por los conquiatadores). No sólo fue comida, bebida y medicina, sino también se utilizó como dinero.

En algunos archivos antiguos, uno puede encontrar que “un pavo valía doscientas semillas de cacao”, “un huevo de pavo valía tres semillas de cacao” y “un aguacate valía una semilla de cacao”.museo-entrada

Es importante mencionar que durante la época precolombina, el cacao se usaba con fines terapéuticos. Los médicos mayas prescribían su consumo tanto como estimulante, así como por sus efectos calmantes.

Los guerreros lo consumían como una bebida reconstituyente, y la manteca de cacao era usada como ungüento para curar heridas.

¿Qué Opinas?

Comentarios

Related posts