El Cacao (Kakaw), la bebida de los dioses en la cultura maya, Guatemala -2

Es muy probable que el cacao creciera silvestre en estas áreas en la época precolombina. Se comercializa en los mercados tradicionales (por libra) según cuenta una humilde vendedora (especialista para ello), el proceso de elaboración es así: Primero se dora en un comal (de barro) y seguidamente lo muele hasta un punto granulado; ya molido, lo pone en un guacal grande en donde lo remoja, y a la par del fuego va rotando el guacal conforme lo bate con la mano hasta que en la parte superior aparece la manteca…

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